Sushi ( 寿司)

Zaman semakin berkembang, teknologi pun semakin maju seiring perkembangan zaman. Di Era Globalisasi seperti sekarang kita dapat menikmati makanan internasional tanpa harus pergi ke negara asal makanan internasional tersebut. Lalu apa pengertian makanan internasional itu sendiri ?

Makanan internasional merupakan makanan yang sumber bahan-bahan makanannya itu dari negara tersebut (negara lain). Masakan internasional itu harus diakui oleh negara lain dan memiliki ciri khas dari negara tersebut. Makanan internasional itu dibedakan menjadi 2 jenis yaitu makanan oriental dan makanan kontinental, pengertian makanan oriental itu sendiri adalah makanan yang berasal dari asia (negara kepulauan) seperti Indonesia, Thailand, China dan lain-lain. sedangkan makanan kontinental adalah makanan yang berasal dari benua eropa (memiliki dataran yang luas).

Oke teman-teman pada kesempatan kali ini saya akan membahas salah satu makanan internasional berkategori oriental yakni Sushi. Siapa yang tidak mengenal Sushi? Saya rasa hampir semua orang mengenal Sushi karena memang makanan internasional ini sangat terkenal. Saya sendiri memilih Sushi karena makanan ini cukup mudah untuk dibuat, bahan-bahan pembuatannya mudah dibeli, dan mengandung banyak zat-zat dan gizi yang berguna untuk tubuh seperti : karbohidrat yang berasal dari nasi,protein hewani dan lemak omega-3 dari daging ikan,vitamin dan mineral dari sayur-sayuran,dan masih banyak zat penting lainnya.

      A.     PENGERTIAN SUSHI

Sushi merupakan makanan khas asal Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk yang berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Sushi mempunyai rasa asam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras (mizkan), garam, dan gula.

      B.     SEJARAH SUSHI

Dahulu kala pada era 4 abad sebelum masehi di Asia Tenggara, ikan pada saat itu masih difermentasi dan disimpan di dalam beras dan garam.Beras hanya digunakan untuk menyimpan  ikan, jadi sepertinya dibuang  tanpa dimakan.Cara menyimpan  ikan ini juga telah sampai ke Jepang lalu pada zaman Hejan dimakan sebagai [Nare Zushi]. Orang Jepang yang suka beras, sejak Zaman Muromachi memakan ikan tersebut  tanpa membuang nasinya, lalu pada Zaman Edo munculah ide untuk membuat Haya Suzhi [Sushi Cepat] tanpa memfermentasikan ikannya lalu dicampur dengan arak membuat nasinya berasa asam.

      C.     JENIS –JENIS SUSHI

1.Maki Sushi

Maki sushi sendiri merupakan salah satu jenis sushi yang cukup banyak digemari. Sushi gulung ini terdiri dari bahan bahan segar seperti ikan dan irisan tipis sayuran yang digulung dalam nori panggang atau yang lebih dikenal sebagai nori, kemudian dibentuk menjadi silinder sebelum dipotong-potong kecil. 

2.Uramaki Sushi

Merupakan variasi lain dari Maki sushi, uramaki sushi kadang-kadang disebut juga sebagai ‘inside-out’ atau luar dalam. Karena biasanya nasinya berada diluar, sementara potongan sayur, ikan, dan nori berada di dalam.

3.Inarizushi 

Inarizushi merupakan jenis sushi yang lapisan luarnya terbuat dari tofu yang digoreng.Sedangkan, di dalamnya berisi nasi halus.

4.Nigiri Sushi

Nigiri merupakan sushi yang memiliki tampilan elegan, yang membuatnya memiliki harga jauh lebih mahal daripada jenis sushi yang lainnya. Perpaduan antara irisan tipis ikan mentah segar, juga udang matang dan telur dadar. Diolesi pasta wasabi kemudian dibentuk menggunakan nasi hangat. Kalau kamu tidak suka makanan mentah, sebaiknya kamu menjauhi sushi ini karena kamu bakalan merasa mual.

5.Sashimi Sushi

Sashimi sushi merupakan Irisan tipis ikan mentah tanpa nasi. Sushi Jenis ini cukup populer untuk orang-orang yang tengah menjalani program diet namun ingin menikmati sushi yang lezat. Sushi ini populer karena menggunakan irisan tuna yellowfin atau yang lebih dikenal sebagai hamachi, dan irisan fillet salmon segar.

   
  D.    CARA MEMBUAT MAKI SUSHI (SUSHI ROLL)

       Bahan-bahan yang dibutuhkan :

·         100 gram beras pulen

·         50 gram beras ketan

·         4 lembar nori

·          Cuka secukupnya

·         2 sendok makan gula pasir

·         1 sendok teh garam

·         3 sendok makan air

·         4 buah sosis sapi/ayam juga boleh tergantung selera

·         4 buah nugget

·         3 butir telur ayam

·         1 buah wortel

Cara membuatnya :

·         Siapkan bahan isi terlebih dahulu. Rebus wortel sampe matang , dadar telur jadi 3-4 buah. Goreng nugget dan sosis.

·         Adon nasi sebentar setelah itu kukus sampe matang, tambahkan campuran gula ,cuka dan garam yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air tambahkan kedalam nasi yang dikukus tadi, cicipi agar rasa asam manis dan asin terasa.setelah matang angkat sisihkan.

·         Ambil 1 lembar nori atur nasi panas diatasnya kurang lebih setebal 1/2 cm usahakan jangan menutup nori keseluruhan sisa kan nori di sisi atas bawah tidak isi nasi agar saat menggulung nori dapat terekat dengan baik.

·         Atur dadar telur diatas nasi kemudian susun isi dipinggir nasi yang telah ditata di nori mulailah menggulung sushi dengan perlahan sambil dipadatkan.Jangan lupa alasi dengan plastik dibawah nori agar lebih gampang digulung, tidak harus dengan bambu yg biasa digunakan untuk mengulung sushi.

·         Selanjutnya sushi siap dihidangkan dan dinikmati bersama orang terdekat ataupun bersama keluarga.

SELAMAT MENCOBA BOS! MANTAP!